A tradicional cozinha paulista está em declínio!

Os cadernos manuscritos e os livros de receitas possibilitam a análise dos modelos alimentares de cada época, suas transformações históricas e refletem as diferenças das cozinhas regionais. Porém, esses cadernos de receitas estão destinados a mofar nos baús.

As receitas recolhidas dos cadernos de famílias paulistas incluem pratos salgados e doces, herança de bandeirantes, tropeiros, "caipiras" e sinhás das fazendas de açúcar e café.

Os salgados e doces mais característicos de sua cozinha - virado à paulista, o frango caipira ou recheado com farofa, o cuscuz è paulista, a paçoca de carne-seca, o bolinho de arroz, o pastel, a galinhada, o angu, o pernil com farofa, a canjica, o curau, a marmelada e a goiabada, a bala de café, as brevidades e o pudim pauliceia - estão desaparecendo.

Reviver a variedade de sabores e aromas da tradicional cozinha de São Paulo significa valorizar a compreensão da história do cotidiano das famílias paulistas.


Dados de Embalagem
Peso Total (Produto + Embalagem): 780.00(gr)
Altura: 25.00(cm)
Largura: 24.00(cm)
Profundidade: 1.00(cm)

Livro 'São Paulo Memória e Sabor'

R$88,00
Esgotado
Livro 'São Paulo Memória e Sabor' R$88,00

A tradicional cozinha paulista está em declínio!

Os cadernos manuscritos e os livros de receitas possibilitam a análise dos modelos alimentares de cada época, suas transformações históricas e refletem as diferenças das cozinhas regionais. Porém, esses cadernos de receitas estão destinados a mofar nos baús.

As receitas recolhidas dos cadernos de famílias paulistas incluem pratos salgados e doces, herança de bandeirantes, tropeiros, "caipiras" e sinhás das fazendas de açúcar e café.

Os salgados e doces mais característicos de sua cozinha - virado à paulista, o frango caipira ou recheado com farofa, o cuscuz è paulista, a paçoca de carne-seca, o bolinho de arroz, o pastel, a galinhada, o angu, o pernil com farofa, a canjica, o curau, a marmelada e a goiabada, a bala de café, as brevidades e o pudim pauliceia - estão desaparecendo.

Reviver a variedade de sabores e aromas da tradicional cozinha de São Paulo significa valorizar a compreensão da história do cotidiano das famílias paulistas.


Dados de Embalagem
Peso Total (Produto + Embalagem): 780.00(gr)
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Largura: 24.00(cm)
Profundidade: 1.00(cm)